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マグレ ド カナール レシピ-鴨のロースト（マグレカナール） フォアグラを取った後の鴨です。 赤ワインとバルサミコのソースで、赤ワインぐびぐび行っち 材料： 鴨ロース、塩、胡椒、赤ワイン、バルサミコ酢、コンソメキューブ、ジャガイモ、小分けバタ「マグレ・ド・カナール（鴨）とポルチーニの塩らーめん」1300円 丼には鴨2枚に芽キャベツ、舞茸、チコリ、柿。 彩り良く美しいです。 スープはポルチーニと鴨のお出汁でキリっとした塩気。 コンソメ的な味ですが、単調ではなくクッキリ美味しいです。

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